1. YEMEKLİK YAĞLARDA ÖZGÜL AĞIRLIK TAYİNİ

1.1. Genel Bilgi

1.2. Numune Alma

1.2.1. Bitkisel Yağlarda Numune Alma

1.2.2. Katı Yağlarda (Tereyağında) Numune Alma

1.3. Numunenin Analize Hazırlanması

1.4. Özgül Ağırlık Tayini

1.4.1. İlkesi ve Amacı

1.4.2. Kullanılan Araç ve Gereçler

1.4.3. İşlem Basamakları

1.4.4. Hesaplama

1.4.5. Sonucun Değerlendirilmesi

2. YEMEKLİK YAĞLARDA ASİTLİK TAYİNİ

2.1. Genel Bilgi

2.2. Serbest Yağ Asitleri Tayini

2.2.1. Numune Alma ve Numunenin Analize Hazırlanması

2.3. Asitlik Sayısı (Derecesi) Tayini

2.3.1. Sonucun Değerlendirilmesi

…

Kaynak: http://www.megep.meb.gov.tr/?page=moduller