Gıda Haberleri

Gıda Mühendisliği Bölümü ve Mesleği

GIDA BİLİMİ Gıda maddeleri ve bileşenlerinin kimyasal, fiziksel bileşimleri ile biyokimyasal ve biyofiziksel özelliklerini inceleyen, birden fazla gıdanın birlikte kullanılmasının birbiri ile etkileşimlerini ve farklı koşullardaki değişikliklerini araştıran bilimdir. GIDA TEKNOLOJİSİ Gıda bilimi bulgularından yararlanarak, teknolojik koşulları kullanmak suretiyle gıdaların muhafazasını, üretimini ve hazırlanmasını sağlayan, bunun yanı sıra bu ürünlerin ambalajlanması, depolanması, aşınması ve pazarlanması ile uğraşan teknoloji dalıdır. KONULARI Gıdalar ve bileşenleri Gıdaların besleyici özellikleri ve fonksiyonları Gıda üretim sistemleri Gıda katkı maddeleri Gıda ambalajlama, depolama ve taşıma Gıda analizleri Gıdalarda bulunan yararlı ve zararlı mikroorganizmalar Gıda güvenliği ve hijyen GIDA MÜHENDİSLİĞİ Fiziksel, kimyasal ve biyolojik bilimlerin; gıdaların işlenmesinde, saklanmasında, taşınmasında, pazarlanmasında ve yeni gıdaların üretilmesinde uygulama alanı bulduğu bir mühendislik dalıdır. Gıda bilimi bilgilerinden yararlanmak isteyen gıda teknolojisi için gerekli olan alet, araç, makine ve cihazların tasarımı, üretimi ve üretim hattına uygulanmasını sağlar. Gıda mühendisi Gıda mühendisi, gıda hammaddelerinin besin değerlerini kaybetmeden, standartlara…