Vitaminler ( Doç. Dr. Neriman BAĞDATLIOĞLU )
VİTAMİNLERİN SINIFLANDIRILMASI
YAĞDA ÇÖZÜNENLER
SUDA ÇÖZÜNENLER
Vitaminlerin keşif tarihleri ve kaynakları
A VİTAMİNİ (RETİNOL)
Tablo: Bazı gıdaların A vitamini ve Karoten içerikleri
D VİTAMİNİ
Bazı gıdaların D vitamini içerikleri
E VİTAMİNİ (TOKOFEROLLER)
Tokoferol ve Tokotrienoller
E VİTAMİNİNCEZENGİN KAYNAKLAR (mg alfa tokoferolasetat / 100 g)
K VİTAMİNİ
Fillakinon (K-1 vitamini)
K-2 Vitamini (menakinon)
Tablo: Bazı gıdalardaki K vitamini Ünite/100 g
SUDA ÇÖZÜNEN VİTAMİNLER
B 1 VİTAMİNİ (Aneurin, Thiamin)
Bazı Gıdaların Tiaminİçeriği mg/100 g
B2 VİTAMİNİ (Riboflavin, Laktoflavin)
B6 VİTAMİNİ (Pyridoksin)
NİASİN
B-5 PANTOTENİK ASİT
BİOTİN (H Vitamini)
B12 VİTAMİNİ (Siyanokobalamin)
C VİTAMİNİ ( Askorbik asit)
…
