Zeytinyağı Kimyası ve Teknolojisi Sınav Soruları

Zeytinyağı Kimyası ve Teknolojisi Sınav Soruları

1. Zeytinyağındaki minör ve majör bileşenler nelerdir? Bu bileşenlerin yağın kimyasal ve duyusal özellikleri ile oksidatif stabiliteleri üzerindeki etkilerini detaylı olarak açıklayınız.…