Zeytinyağı Kimyası

Zeytinyağı Kimyası ve Teknolojisi Sınav Soruları

1. Zeytinyağındaki minör ve majör bileşenler nelerdir? Bu bileşenlerin yağın kimyasal ve duyusal özellikleri ile oksidatif stabiliteleri üzerindeki etkilerini detaylı olarak açıklayınız.…