Zeytinyağı
- Yağ Teknolojisi
Mineral Yağ Tayini
MİNERAL YAĞ TAYİNİ – ZEYTİNYAĞI, BİTKİSEL SIVI YAĞLAR Bu deneyde bitkisel yağlara mineral yağ katılmış olup olmadığı anlaşılır. Duyarlık sınırı yaklaşık %…
- Yağ Teknolojisi
Zeytinyağı Depolama ( MEGEP )
1. YAĞ DEPOSU 1.1. Zeytinyağı Sınıflandırması 1.1.1. Natürel Zeytinyağı 1.1.2. Rafine Zeytinyağı 1.1.3. Rivyera Zeytinyağı 1.1.4. Çeşnili Zeytinyağı 1.2. Deponun Taşıması Gereken…
- Yağ Teknolojisi
Zeytinyağı Kalite Kontrol Kriterleri
Zeytinyağı çeşitli özelliklerine göre sınıflandırıldıktan soma; sağlık ve beslenme açısından, hile açısından ve duyusal açıdan kalite kontrolü yapılmaktadır,Zeytinyağının fiziksel ve kimyasal özellikleri:…
- Gıda Katkıları
Zeytinyağı Üretim Aşamalarının Uçucu Aroma Bileşenleri Üzerine Etkisi
ZEYTİNYAĞI ÜRETİM AŞAMALARININ UÇUCU AROMA BİLEŞENLERİ ÜZERİNE ETKİSİ Hasan Hüseyin Kara [1], Mustafa Kıralan [2], Ali Bayrak [2] [1] Afyon Kocatepe Üniversitesi, Mühendislik…
- Ambalajlama Teknolojisi
Zeytinyağı Ambalajlama ( MEGEP )
1. FİLTRASYON 1.1. Amacı ve önemi 1.2. Filtreler 1.2.1. Görevi 1.2.2. Yapısı 1.2.3. Çeşitleri 1.2.4. Kullanımı 1.2.5. Temizliği ve Bakımı 1.3. Filtrasyonda…
