zeytin
- Yağ Teknolojisi
Zeytinyağının Satın Alımı Ve Kullanımı Sırasında Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar ( Doç. Dr. Sibel Karakaya )
ZEYTİNYAĞININ SATIN ALIMI VE KULLANIMI SIRASINDA DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN NOKTALAR Zeytinyağı satın alımına yardımcı olacak ipuçları: Etiket bilgileri Ambalaj Lezzet Etiket bilgileri:…
- Ambalajlama Teknolojisi
Sofralık Zeytin Ambalajlama ( MEGEP )
1. AMBALAJLAMADAN ÖNCE ZEYTİNDE YAPILAN KONTROLLER 1.1. Tat 1.2. Renk 1.3. Sertlik 2. AMBALAJ DOLGU SIVISI (SALAMURASI) 2.1. Ambalaj Dolgusunda Kullanılan Malzemeler…
- Meyve ve Sebzeler
Zeytin Atıklarının Değerlendirilmesi
ZEYTİN ATIKLARININ DEĞERLENDİRİLMESİ Zeytinyağı Üretim Yöntemleri Geleneksel Presleme Yöntemi (Kesikli Yöntem) Sürekli (Kontinü) Sistem 3 Fazlı Sürekli Üretim Yöntemi 2 Fazlı Sürekli…
- Fermentasyon Teknolojisi
Sofralık Zeytin Fermantasyonu ( MEGEP )
1. SALAMURA HAZIRLAMA 1.1. Salamura Bileşenleri 1.1.1. Tuz 1.1.2. Su 1.2. Salamura Karışımı 1.2.1. İstenen Yoğunlukta Salamura Hazırlama 1.2.2. Farklı Yoğunlukta Salamuranın…
- Fermentasyon Teknolojisi
Table Olive Fermentation
Özet Türkiye dünyanın en büyük zeytin üreticilerindendir. Sofralık zeytin fermentasyonu, salamuranın tuz yoğunluğuna, pH’ sına, uygulanan ön işlemlere, mikrofloranın komposizyonuna ve havalandırılma…
- Gıda Mühendisliği Tasarımı
Zeytin Üretimi Fizibilite
4.1. Üretim teknolojisi Seçi üretim metodu nedeniyle proje gerek işgücü gerekse kaynak verimliliğini azami ölçüde sağlamaya yönelik bir teknoloji kullanılmaktadır. 4.2. Hammadde: Üretim…
