zeytin fermentasyonu
- Fermentasyon Teknolojisi
Table Olive Fermentation
Özet Türkiye dünyanın en büyük zeytin üreticilerindendir. Sofralık zeytin fermentasyonu, salamuranın tuz yoğunluğuna, pH’ sına, uygulanan ön işlemlere, mikrofloranın komposizyonuna ve havalandırılma…
