Yüksek basıncın gıdanın bileşenlerine etkisi

Yüksek Basınç Uygulamaları

Yüksek Basınç Uygulamaları Yüksek basınç ile gıdaların muhafazası genellikle uygulanan 300-600 MPa basınç altında gıdalarda bulunan mikroorganizmaların, enzimlerin inaktive edilmesi yoluyla raf…