yoghurt
- Süt ve Süt Ürünleri
Making Yogurt – Lactic Acid Fermentation
Making yogurt Lactic Acid Fermentation Introduction Yogurt production demonstrates fermentation by Streptococcus thermophilus and Lactobaacillus bulgaricus Heated milk is inoculated and maintained…
- HACCP
Yoğurt Üretiminde HACCP Sisteminin Kurulması ( Yusuf OKÇU )
ÖZET Bu çalışmanın esası yoğurt üretiminde HACCP organizasyonuna dayanmıştır. Bu çalışmada günlük 80-100 ton süt işleme kapasitesine sahip bir tesisin…
- Gıda Mikrobiyolojisi
Laboratory > Yogurt
Fermentation of yoghurt is the most important part of the production.For fermentation process ,streptecoccus thermophilus and lactobacillus bulgaricus are added at 1:1 ratio as…
