Yemeklik Yağ Teknolojisi Uygulama Dersi

Yağlarda Özgül Ağırlık Tayini ( Araş. Gör. Safa KARAMAN )

20ºC’de belirli hacimdeki yağın ağırlığının aynı sıcaklık ve hacimdeki suyun ağırlığına oranı özgül ağırlık olarak tanımlanmaktadır. Genel olarak yağlara özgü fiziksel bir…