Yağların Kimyasal Yapısı

Yağ Teknolojisi

Yağların Kimyasal Yapısı

•YAĞLARIN KİMYASAL YAPISI •Üç değerli bir alkol olan gliserin ile farklı uzunluktaki yağ asitlerinin meydana getirdiği esterler trigliserid veya nötr yağ olarak…