Yağ
- Yağ Teknolojisi
Gıdalarda Yağ Analizi ( Öğr.Gör. Kağan AYANOĞLU )
Gıdalarda Yağ Analizi 01. Et ve Et Ürünlerinde Yağ Analizi 01.01. Yöntemin Prensibi Bu deneyde ekstraksiyon yöntemi kullanılır.Yöntem numunenin bir çözücü ile…
- Yağ Teknolojisi
Gıdalarda Yağ Analizleri ( MEGEP )
1. GERBER YÖNTEMİYLE YAĞ TAYİNİ 1.1. Genel Bilgi 1.2. İlkesi 1.3. Kullanılan Araç ve Gereçler 1.4. Kullanılan Kimyasallar 1.5. Numunenin Hazırlanması 1.6.…
- Yağ Teknolojisi
Gıdalarda Yağ Tayini ( ERÜ Gıda Mühendisliği )
GIDALARDA YAĞ TAYİNİ Lipitler (yağlar), bitki ve hayvanlarda bulunan ve çözünürlük özellikleri ile karakterize edilen maddelerdir. Lipitler suda çözünmezler ama dietil eter,…
- Yağ Teknolojisi
Oil Bearing Materials, Storage, Pretreatments
Oil Bearing Materials, Storage, Pretreatments
- Yağ Teknolojisi
Pulsed Electric Field Tekniği İle Yağ Veriminin ve Kalitesinin Arttırılması
Pulsed Electric Field Tekniği İle Yağ Veriminin ve Kalitesinin Arttırılması PULSED ELECTIC FIELD (PEF) TEKNİĞİ Son yıllarda yaygın olarak kullanılmaya başlanan PEF…
- Yağ Teknolojisi
Yağ Rafinasyonu ve Yağların Raf Ömrü
YAĞ RAFİNASYONU VE YAĞLARIN RAF ÖMRÜ RAFİNASYON NEDİR VE NİÇİN YAPILIR? Presleme ya da çözgen ekstraksiyonu ile elde edilen ham yağlar, değişik…
- Yağ Teknolojisi
Yemeklik Yağların Analizleri II ( MEGEP )
1. YEMEKLİK YAĞLARDA PEROKSİT SAYISI TAYİNİ 1.1. Genel Bilgi 1.2. Peroksit Sayısı Tayini 1.2.1. İlkesi 1.2.2. Kullanılan Araç ve Gereçler 1.2.3. Kullanılan…
- Beslenme
Sağlıklı Yağ Tüketimi Nasıl Olmalıdır?
Yağlar konusunda ölçülü olunmalı ve doymamış yağlar tercih edilmelidir. Tereyağı ve diğer hayvansal kaynaklı yağlar doymuş yağlardır ve kolesterol içerirler. Ayçiçek, soya,…
