Yağ Tayini
- Yağ Teknolojisi
Gıdalarda Yağ Tayini ( ERÜ Gıda Mühendisliği )
GIDALARDA YAĞ TAYİNİ Lipitler (yağlar), bitki ve hayvanlarda bulunan ve çözünürlük özellikleri ile karakterize edilen maddelerdir. Lipitler suda çözünmezler ama dietil eter,…
- Süt ve Süt Ürünleri
Peynirde Van Gulik Metodu ile Yağ Tayini
1. AMAÇ ve KAPSAM Bu metod peynirde van Gulik metodu ile yağ tayinine dairdir. 2. PRENSİP Proteinin sülfürik asit ile ayrıştırılması, sonra…
