Yağ globülleri

Süte Uygulanan Ön İşlemler

HOMOJENİZASYON Yağ globüllerinin parçalanmaları sağlanarak, yoğunluk farkı nedeni ile globüllerin yüzeye çıkarak bir araya gelmesinin, dolayısı ile kaymak bağlanmasının önlenmesidir. …