Vurgulu Elektrik Alan Uygulamaları

Enzim İnaktivasyonunda Vurgulu Elektrik Alan ( PEF ) Uygulamaları ( Fırat ÇINAR )

Beslenme ve insan sağlığı arasındaki ilişkinin tüketiciler tarafından anlaşılmasıyla birlikte, gıda işleme konusundaki bakış açısı da değişmiştir. Tüketicilerin taze veya doğala yakın, sağlıklı, kullanışlı, katkı maddesi…