un
- Tahıl Bilimi ve Teknolojisi
Unun Fizikokimyasal Özellikleri
GENEL BİLGİ: Ekmeğin kalitesi esas olarak iki faktöre bağlıdır. Bunlardan birisi fermantasyon sırasında meydana gelen CO2 gazının miktarını etkileyen faktörler (gaz meydana…
- Bitirme Projesi
Buğday Unu Komponentlerinin Kompozisyonları ve Fonksiyonları ( Alim KURTCEBE )
İnsan beslenmesinde büyük bir öneme sahip olan hububat, hububat içerisinde de birinci sırayı alan buğdayın ve buğdaydan elde edilen un, komponentlerinin beslenme ve kalite…
- Gıda Mühendisliği Tasarımı
Un Fabrikası Fizibilite Raporu
Kurulması planlanan fabrikada gerekli teknoloji kullanılarak şu ürünler üretilecektir: o TİP 550 UN (BAKLAVALIK-BÖREKLİK ADI ALTINDA MARKETLERE) o TİP 650 UN (EKMEKLİK…
