Turşu
- Fermentasyon Teknolojisi
Turşu Yapımı
TURŞU YAPIMI A) Genel Turşu denildiğinde, tuzlu suda veya sirke ile karıştırılmış tuzlu suda ekşitilmiş, değişik sebze ürünleri anlaşılır. Ancak bazı yörelerde,…
- Meyve ve Sebzeler
Turşu Ön İşlemleri ( MEGEP )
1. TURŞU 1.1. Hammadde ve Yardımcı Maddelerin Hazırlanması 1.1.1. Turşu Üretiminde Kullanılan Sebze ve Meyveler 1.1.2. Turşu Üretiminde Kullanılan Yardımcı Maddeler 1.2.…
- Meyve ve Sebzeler
Turşu Üretimi ( MEGEP )
1. FERMANTASYON TANKINA ALMA 1.1. Fermantasyon Kapları ve Çeşitleri 1.1.1. Fıçı 1.1.2. Tank 1.2. Fermantasyon Kaplarına Ham Madde ve Salamura Dolumu 1.2.1.…
- Et ve Et Teknolojisi
Karides Turşusu
KARİDES TURŞUSU Mustafa GÖK Hakan SARKIN Mustafa KARADUMAN Belgin RODOPLU Neslihan KAYA KARİDES Karidesin Yenilebilen 100 Gramının Enerji Ve Besin Öğeleri Değerleri…
- Fermentasyon Teknolojisi
Turşu Teknolojisi ( Dr. Halil TOSUN )
1o. Ünite Dr. Halil TOSUN Turşu Teknolojisi İnsanların gıda maddelerini uzun süre saklayabilmek ve az ya da hiç bulunmadıkları yer ve dönemlerde,…
- Gıda Mühendisliği Tasarımı
Taflan Reçeli ve Turşusu Üretim Tesisi Fizibilite Projesi
Vatanı Anadolu olan, Avrupa’ya İstanbul’dan yayılan ve Türkiye’den başka yerlerde sadece süs bitkisi olarak değerlendirilen Taflan; Karadeniz Bölgesinde yetiştirilmekte olup, yöresel olarak evlerde, reçeli…
- Gıda Mühendisliği Tasarımı
Turşu Tesisi Fizibilite Raporu
30 TON / GÜN KAPASİTELİ TURŞU TESİSİ PROJESİ PROJENİN TANITIMI 1- PROJENİN ADI …
