Turkish Delight
- Şeker ve Şekerli Ürünler
Türk Lokumu Üretim Tekniği ve Kalitesi ( Ali BATU )
Türk Lokumu Üretim Tekniği Ve Kalitesi Ali BATU Afyon Kocatepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü 03200 ÖZET Lokum nişasta, şeker ve…
- Şeker ve Şekerli Ürünler
Geleneksel Gıdalardan Lokumun Üretimi ve Özellikleri ( Selma GÜVEN )
Özet Geleneksel gıdalarımız içinde yer alan, tatlı bir gıda maddesi olan lokum, adını osmanlıca rahat ul-hulküm, yani boğaz rahatlatan kelimesinden…
- Şeker ve Şekerli Ürünler
Lokum Üretimi ve Sorunları ( Ali BATU, Bilal KIRMACI )
ÖZET Lokum nişasta, şeker ve su ana maddelerinden oluşan yurtdışında Türk ismiyle özdeşleşerek şöhret bulmuş yegane bir Türk gıda maddesidir. Lokum üretiminde tatlandırıcı…
- Şeker ve Şekerli Ürünler
Turkish Delight Presentation
-DEFINITION -HISTORY -RAW MATERIALS -PROPERTIES OF RAW MATERIAL -FLOW CHART -EQUIPMENTS -PROCESSES -PROPERTIES OF FINISHED PRODUCTS …
- Şeker ve Şekerli Ürünler
Afyon Kaymak Lokumu Üretimi ( Ali BATU )
Özet Lokum Türkiye’ye özgü uluslar arası düzeyde tanınmış önemli bir şekerli üründür. Üretimine 14. ve 15. y.y. larda başlandığı sanılmakla birlikte bugünkü biçimine…
