trans yağ asidi
- Yağ Teknolojisi
Yemeklik Yağlar ve Margarinler ( Mehmet ALPASLAN )
YEMEKLİK YAĞLAR VE MARGARİNLER Mehmet ALPASLAN, Nurullah DEMİR İnönü Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Malatya E-posta: mehmet.alpaslan@inonu.edu.tr Özet Katı ve sıvı…
- Bitirme Projesi
İçme Sütü Üretimi Aşamalarında Trans Yağ Asitlerinin Belirlenmesi ( Emine ALKIN )
ÖZET Bu araştırmada; içme sütü üretim aşamalarındaki trans yağ asitlerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla; örnek bir süt fabrikasına gelen ve işlenen sütlerin…
