Temel İşlemler
- Gıda Uygulamaları
Temel İşlemler I – Boyut Küçültme ( Prof. Dr. Farhan ALFİN )
Giriş Katı, yarı katı ve sıvı içinde yarı katı, ve sıvı içinde sıvı bulunan ve karıştırılamayan parça veya parçaların daha küçük parçacıklar…
- Genel Kimya
Laboratuvar Temel İşlemleri ( Yrd.Doç.Dr. Ali GÜNDOĞDU )
1. LABORATUVARIN TANIMI Fransızca’dan dilimize geçen laboratuvar kelimesi, sözlük anlamıyla; Türlü araştırma, inceleme ve deneylerin yapıldığı, bunlar için gereken araç, madde ve…
- Gıda Uygulamaları
Gıdalarda Temel İşlemler
Gıdaların işlenmesi; gıda endüstrisinde uygulanan işlemlerin yanı sıra evde gıdaların hazırlanması ve pişirilmesi sırasında uygulanan işlemleri de kapsar. İşlenmemiş gıdaların çoğu insan tüketimi için…
- Gıda Teknolojisi
Temel İşlemler II Dersi Çalışma Problemleri II ( Doç. Dr. Mustafa Kemal USLU )
1. Puding üretimi için 850 kg pudra şekeri ile 150 kg nişasta 10 dakika karıştırıldıktan sonra alınan 50 gramlık numunelerin şeker…
- Gıda Teknolojisi
Temel İşlemler II Dersi Çalışma Problemleri I ( Doç. Dr. Mustafa Kemal USLU )
1. %80’ni 750 μm’lik elekten geçen 2 ton/sa şeker öğütülüyor ve öğütülen şekerde elek analizi yapılıyor. Üst üste yerleştirilmiş 45 μm,…
- Gıda Uygulamaları
Gıda Mühendisliği Temel İşlemler III Soğutma
Soğukta depolamanın temel ilkeleri Soğukta depolamada fizyolojik ilkeler Solunum ( respirasyon ) Terleme ( transpirasyon ) Depolamada meydana gelen değişmeler …
- Gıda İşleme Makineleri
Gıdalarda Temel İşlemler I ( Öğr.Gör.Dr. Engin YARALI )
Tarıma dayalı endüstri üretilen her türlü tarımsal ürünün işlenmesini ve değerlendirilmesini hedef alan bir endüstridir. Tarımsal teknoloji ise her çeşit bitkisel ve…
