TEKSTÜR
- Gıda Kalite Kontrol
Gıdalarda Yapı Analizleri ( Tekstür )
TEKSTÜR Bir ürünün dokunsal, görsel ve işitsel reseptörler vasıtası ile algılanabilen, her türlü mekanik, geometrik ve yüzey özellikleridir. Tekstür, bir ürünün tüketiminin…
- Gıda Kalite Kontrol
Gıdalarda Tekstür Analizleri
GIDALARDA TEKSTÜR ANALİZİ TEKSTÜR ANALİZİ Tekstür gıdanın yapısal ve mekaniksel özellikleriyle yakından ilişkili kalite özelliklerini kapsamaktadır. Bu yüzden gıdaların mekaniksel özelliklerini bilmek,…
