TBA sayısının belirlenmesinin ikinci bir avantajı
- Et ve Et Teknolojisi
Et Ürünlerinde TBA Tayini
Gıdalarda bulunan yağlar ile hanın oksijeni arasında kendiliğinden oluşan ve otooksidasyon denilen reaksiyonlar oluşur.Her zaman az ya da çok hissedilebilen kalite düşmelerine…
