Tam Buğday Ekmeği
- Tahıl Bilimi ve Teknolojisi
Buğdaydan Ekmeğe Besin Ögelerinin Değişimi ve Tam Buğday Ekmeği ( Prof. Dr. Hamit KÖKSEL )
BUĞDAYDAN EKMEĞE BESİN ÖGELERİNİN DEĞİŞİMİ ve TAM BUĞDAY EKMEĞİ Prof. Dr. Hamit KÖKSEL Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Ülkemizde vitamin ve mineraller…
- Tahıl Bilimi ve Teknolojisi
Tahıl Ekmekleri ve Tam Buğday Ekmeği ( Dr. M.Kürşat DEMİR )
Ekmek ve Tarihçesi Ekmeğin tarihi insanlık tarihi kadar eskidir. Ekmekçilik tarihi 8 bin yıl öncesinden; insanların hububatı taşlar arasında kırıp ufaladığı, sonra da…
