Tahıllar
- Tahıl Bilimi ve Teknolojisi
Tahılların Muhafazası ( Prof. Dr. Osman KOLA )
TAHILLARIN MUHAFAZASI Tahılların Muhafazasının Amacı Tanenin besin maddeleri, vitamin, hormon ve enzimleriyle işleme değerini taze hububattaki durumuyla, mümkün olduğu kadar uzun bir…
- Tahıl Bilimi ve Teknolojisi
Tahıl ve Tahıl Ürünlerinin Bozulması
TAHIL VE TAHIL ÜRÜNLERİNİN BOZULMASI Hasat edilen hububatın dışı yetiştirilme esnasında bazı mikroorganizmalarla kontamine olabilir. Yeni hasat edilen hububatın 1 gramında…
- Tahıl Bilimi ve Teknolojisi
Nişasta Teknolojisi & Kimyası – Tahıllar, Özellikleri, Kimyasal Bileşimleri ( Dr. Seçil TÜRKSOY )
NİŞASTA KİMYASI & TEKNOLOJİSİ Tahıllar, Özellikleri, Kimyasal Bileşimleri Yrd. Doç. Dr. Seçil TÜRKSOY Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı secilturksoy@hitit.edu.tr Tarihsel Gelişim Göbeklitepe…
- Tahıl Bilimi ve Teknolojisi
Tahılları Depolama ( MEGEP )
1. TAHIL DEPOLARINI HAZIRLAMA 1.1. Depo Çeşitleri ve Özellikleri 1.2. Depo Donanımları ve Kayıtları 1.3. Depoları depolamaya hazırlama 1.3.1. Depoların temizliği ve…
