Tahıl

Tahıl Bilimi ve Teknolojisi

Hububat Teknolojisi

HUBUBAT TEKNOLOJİSİ TAHIL (HUBUBAT) • Graminae familyası bitkilerinin tohumları olan buğday, çavdar, mısır, pirinç, yulaf, kuşyemi ve darı gibi danelerin tümünü ifade…
Tahıl Bilimi ve Teknolojisi

Tahıl ve Tahıl Ürünlerinin Bozulması

TAHIL VE TAHIL ÜRÜNLERİNİN BOZULMASI  Hasat edilen hububatın dışı yetiştirilme esnasında bazı mikroorganizmalarla kontamine olabilir. Yeni hasat edilen hububatın 1 gramında…
Tahıl Bilimi ve Teknolojisi

Yulaf Üretim

YULAF ÜRETİM Buğday ve arpaya göre oldukça yeni bir kültür bitkisidir. İç kavuz özelliğine göre a- Sorguçlu yulaflar b- Dişli yulaflar olarak…
Tahıl Bilimi ve Teknolojisi

Tahıl Analizleri ( Öğr.Gör.Dr. Hasan METE )

Buğdayda Yabancı Madde Tayini Buğdayda Hektolitre Ağırlığı Buğdayda Bin Tane Ağırlığı Buğdayda Su Tayini …
Tahıl Bilimi ve Teknolojisi

Tahıl, Un ve Ekmek Teknolojisi

GİRİŞ Temel besin maddesi ve iyi bir enerji kaynağı olması nedeniyle gıda tüketiminde ekmek önemli bir yere sahiptir. Dünyanın birçok ülkesinde olduğu…
Tahıl Bilimi ve Teknolojisi

Hektolitre Ağırlığı Tayini

AMAÇ VE KAPSAM: Hektolitre yoluyla tahılların (Buğday, Arpa vs.) un verimlerinin tespitini kapsamaktadır. 2.PRENSİP: Buğdaylarda (tahıl, hububat) un verimlerini tahmin amacıyla, belli…
Tahıl Bilimi ve Teknolojisi

Tahıl Teknolojisi I ( Dr. Engin YARALI )

TAHIL TEKNOLOJİSİ I DERS NOTLARI YAZARI: GIDA MÜH. VOLKAN AKIN DERSİN SORUMLUSU: ÖĞR.GÖR.DR. ENGİN YARALI HUBUBAT ( TAHIL ) Buğdaygiller ( Poaceae,Gremineae…
Tahıl Bilimi ve Teknolojisi

Tahıl ve Tahıl Ürünlerinde Rutubet Tayini

Tahıl ve Tahıl Ürünlerinde (dane, öğütülmüş dane, irmik veya un halindeki: durum buğdayı, pirinç (çeltik, kargo ve öğütülmüş pirinç), arpa, darı, çavdar,…