Sütün Yağsız Kuru Maddeleri
- Süt ve Süt Ürünleri
Dondurma Teknolojisi ( Prof.Dr. Hilal ÇOLAK )
Dondurma, Başlıca yağ, sütün yağsız kuru maddesi, şeker, stabilizatör, emülgatör ve bazen de lezzet ve renk veren maddelerden oluşan karışımın, değişik düzenlerde…
