Süt
- Süt ve Süt Ürünleri
Süt ve Ayrandaki Titre Edilebilir Asitliği Belirleme
1.AMAÇ ve KAPSAM Süt ve ayrandaki titre edilebilir asitliği belirlemek. 2.PRENSİP Belirli bir miktar numune fenol ftalein indikatörüne karşı 0,1 N NaOH çözeltisi ile…
- Süt ve Süt Ürünleri
Süt ve Kremada Asitlik Tayini ( Öğr.Gör. Kağan AYANOĞLU )
Süt ve Kremada Asitlik Tayini Kullanılan Kimyasallar %1′ lik Fenolftalein belirteç çözeltisi (% 95 lik etil alkolde hazırlanmı) 0,1 N ayarlı NaOH…
- Süt ve Süt Ürünleri
Süt ve Süt Analizleri I ( MEGEP )
AÇIKLAMALAR GİRİŞ ÖĞRENME FAALİYETİ–1 1. SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNDE DUYUSAL ANALİZLER 1.1.Süt ve Süt Ürünleri Hakkında Genel Bilgi 1.2.Duyusal Analizler İçin Numune…
- Süt ve Süt Ürünleri
Süt ve Süt Analizleri II ( MEGEP )
1. SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNDE KURU MADDE MİKTARI 1.1. Genel Bilgi 1.2. Analiz Numunesi Alma 1.3. Kullanılan Araç Gereçler 1.4. Kullanılan Kimyasallar…
- Süt ve Süt Ürünleri
Süt ve Süt Analizleri III ( MEGEP )
1. SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNDE BİYOKİMYASAL TESTLER 1.1. Sütlerde Peroksidaz Deneyi 1.1.1. Genel Bilgi 1.1.2. Kullanılan Araç Gereçler 1.1.3. Kullanılan Kimyasallar 1.1.4.…
- Süt ve Süt Ürünleri
Süt ve Süt Ürünleri İyi Hijyen Uygulamaları Rehberi
01. Amaç 02. Kapsam 03. Mevzuat Hakkında Bilgilendirme 04. Temel Hijyen Kuralları 04.01. Yerleşim ve Bina Tasarımı 04.01.01. Genel Kurallar 04.01.02. Zemin,…
- Süt ve Süt Ürünleri
Süt ve Süt Ürünlerinde Kalite ( Prof.Dr.Artemis KARAALİ )
SÜT ve SÜT ÜRÜNLERİNDE KALİTE Süt ve süt ürünleri, diğer birçok gıda ürününe oranla daha fazla kontaminasyon riski taşıyan, bileşimleri nedeniyle çok…
- Süt ve Süt Ürünleri
Süt ve Süt Ürünlerinde Okratoksinler
SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNDE OKRATOKSİNLER ÖZET Okratoksinler çeşitli Aspergillus ve Penlcillium türleri tarafından sentezlenen toksik metabolitlerdir. Bunlar içerisinde okratoksin – A (OT-A) en fazla toksik…
