Süt
- Süt ve Süt Ürünleri
Yüksek Hidrostatik Basıncın Süt ve Süt Ürünlerinin Özellikleri Üzerine Etkisi
Yüksek basınç uygulamaları bugün gıda teknolojisinde ürüne ısı uygulamayı gerektirmeyen, modern bir yöntem olarak bilinmektedir. Böylece gıda bileşenlerinin ısı etkisiyle bozulmaları önlenmekte;…
- Yaz Stajı
Atatürk Orman Çiftliği Süt Fabrikası Teknik Rapor
Türkiye’de modern anlamda ilk süt fabrikası, Birleşmiş Milletler Çocuklara Acil Yardım Teşkilatı’nın (UNICEF) Yardım ve işbirliği ile Atatürk Orman Çiftliği’nde kurulmuştur. 1957 yılında işletmeye…
- Süt ve Süt Ürünleri
İçme Sütü Teknolojisi ( Prof.Dr.Barbaros ÖZER )
İçme Sütü Teknolojisi Prof.Dr.Barbaros Özer İçme sütü çeşitleri Pastörize içme sütü Sterilize içme sütü Pastörize içme sütü Düşük sıcaklıkta uzun süreli ısıtma…
- Beslenme
Güvenli Süt Tüketimi ( Prof. Dr. Belgin SARIMEHMETOĞLU )
•GÜVENLİ SÜT TÜKETİMİ •Prof. Dr. Belgin SARIMEHMETOĞLU •Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi •Besin Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü •Sütün Tanımı Süt, genel anlamda: “bütün…
- Beslenme
Sokakta Satılan Sütü Neden Tercih Etmemeliyiz?
Süt ne kadar iyi koşullarda elde edilirse edilsin içinde değişen miktarlarda mikroorganizmalar bulunduğu için sokakta satılan açık sütler satın alınmamalıdır. Sağlıklı bir…
- Beslenme
Süt ve Süt Ürünlerini Tüketirken Nelere Dikkat Edilmelidir?
• Süt, uygun koşullar sağlanmadığı takdirde çeşitli hastalıklara neden olabilecek zararlı mikropların üremesi için çok uygun bir besin maddesidir. Bu nedenle sütü…
- Beslenme
Çocuklar için Sabah Kahvaltısında Bir Bardak Süt İçmek Yeterli midir?
Çocuklar kahvaltıda süt veya meyve suyunu tercih etmelidir. Ancak tek başına yeterli değildir. Yanında peynir veya yumurta, ekmek ve vitamin kaynağı olarak…
- Ambalajlama Teknolojisi
Süt ve Süt Ürünlerinde Aktif Ambalajlama Uygulamaları ( Okan EŞTÜRK )
Türkiye 10. Gıda Kongresi; 21-23 Mayıs 2008, Erzurum Süt ve Süt Ürünlerinde Aktif Ambalajlama Uygulamaları Okan Eştürk*, Zehra Ayhan Mustafa Kemal Üniversitesi…
