Su Ürünlerinde Tütsüleme Teknolojisi

Su Ürünlerinde Tütsüleme Teknolojisi

Tütsüleme teknolojisi bilinen en eski gıda muhafaza teknolojisidir. Tütsüleme seçilen tuzlama tekniğine göre tuzlanmış ürünün kurutma işleminden sonra odun dumanına maruz bırakılarak duman aroması alması prensibine dayanır. Kullanılan…