SU ÜRÜNLERİNDE TAZELİK KONTROLLERİ

Su Ürünleri İşlemeye Hazırlık ( MEGEP )

1. SU ÜRÜNLERİNDEKİ KALİTE DEĞİŞİMLERİNİN AYIRT ETME 1.1. Ölüm Katılığı (Rigor Mortis) 1.1.1. Ölüm Katılığıyla İlgili Teoriler 1.1.2. Ölüm Katılığı Süresi ve…