Sterilizasyon
- Hijyen ve Sanitasyon
Sterilizasyon Dezenfeksiyon Antisepsi ve El Yıkama
Sterilizasyon Dezenfeksiyon Antisepsi ve El Yıkama Tarihçe Kükürt ile tütsüleme Yakma ve kaynatma Aristo Büyük İskender’e ordularına kaynatılmış su…
- Gıda Teknolojisi
Gıdaları Muhafaza Yöntemleri
GIDA MÜHENDİSLİĞİNE GİRİŞ GIDALARI MUHAFAZA YÖNTEMLERİ Gıdaların dayandırılmasında uygulanan bütün yöntemlerin amacı, mikrobiyolojik ve mikrobiyolojik olmayan (enzimatik) değişmeleri önlemek veya sınırlamaktır. Gıdalar…
- Hijyen ve Sanitasyon
Personel GMP Eğitim Notları ( Prof. Dr. Nevzat ARTIK )
PERSONEL GMP EĞİTİM NOTLARI 1.GENEL TANIMLAR 1.1.TEMİZLİK Su ve çeşitli temizleyici kimyasal maddeler kullanılarak bir yerin organik (örn. gıda artıkları) ve inorganik…
- Gıda Uygulamaları
Isıl İşlem Uygulamaları
ISIL İŞLEM UYGULAMALARI 9.6.2 Sterilizasyon 1) Ambalajlandıktan sonra sterilizasyon 2) Ambalajlamadan önce sterilizasyon 9.6.3 Süte Uygulanan Isıl işlem türleri 1) Sütte pastörizasyon…
- Meyve ve Sebzeler
Konserve Yapımı
Konserve iki yöntemle yapılır. 1. Pastörizasyon 2. Sterilizasyon Her iki yöntemde de ortak amaç, konserveleri bozan ve yapılırken onlarla birlikte kavanozlara giren…
- Et ve Et Teknolojisi
Su Ürünleri İşleme Teknolojisi Ders Notları Konserve Teknolojisi ( Yrd. Doç. Dr Abdullah ÖKSÜZ )
Sterilizasyon gıdanın üzerine veya içindeki canlı mikroorganizmaların tamamen ortadan kaldırılması veya tahrip edilmesidir. Sterilizasyon işlemi mayaları küfleri vejetatif bakterileri, spor oluşturan bakterileri…
- Genel Mikrobiyoloji
Sterilizasyon, Dezenfeksiyon, Asepsi ve Antisepsi Prensipleri ( Prof.Dr.Ömer POYRAZ )
•STERİLİZASYON, DEZENFEKSİYON,ASEPSİ VE ANTİSEPSİ PRENSİPLERİ •Prof.Dr.Ömer POYRAZ STERİLİZASYON, DEZENFEKSİYON, ASEPSİ, ANTİSEPSİ •Sterilizasyon, dezenfeksiyon, asepsi, antisepsi mikrobiyoloji alanında yapılan çalışmaların temelini oluşturmaktadır. •Tüm…
- Gıda Uygulamaları
Besinde Yüksek Isıl İşlem Uygulamalarının Besin Bileşenlerine Etkisi ( Araş. Gör. M.Fatih UYAR )
Giriş Besinlere Uygulanan Yüksek Isıl İşlemler Pişirme Pastörizasyon Sterilizasyon UHT Isının Proteinler Üzerine Etkileri Isının Karbonhidratlar Üzerine Etkisi Isının Lipitler Üzerine Etkisi Isının Mikro Besin Öğeleri…
