spektrofotometrik yöntem
- Şeker ve Şekerli Ürünler
Reçellerde Pektin Ölçümü: Yöntemler ve Uygulamalar
Giriş: Reçeller geleneksel bir tatlıdır ve dünya genelinde tüketilir. Reçellerin karakteristik özelliklerinden biri, jöle benzeri bir kıvama sahip olmalarıdır. Bu jöle benzeri…
