Soğutma ve dondurma
- Et ve Et Teknolojisi
Et Ürünleri Teknolojisi ( Doç. Dr. Serap COŞANSU AKDEMİR )
ET ÜRÜNÜ; Soğutma ve dondurma gibi fiziksel temel işlemler uygulanarak dayanıklılığı artırılmış taze etler dışında, herhangi bir teknolojik işlemden geçirilerek yeni tat-koku, yapı, renk ve…
