Soğuk Muhafaza
- Dondurulmuş Gıdalar
Soğuk Muhafazada Nem Kontrolü ( Ömer ÜÇÜNCÜ )
Soğuk hava deposunda amaç mümkün olduğu kadar değişmez bir bağıl nemi sağlamaktır. Soğuk hava deposunda bağıl nemdeki denge durumu; depoya konulacak ürünün…
- Meyve ve Sebzeler
Soğuk Muhafaza ( Prof. Dr. Özgül EVRANUZ )
Kurutma nedir? • Bilinen en eski ve halen en yaygın olarak uygulanan bir muhafaza yöntemidir. • Tanım: Kurutma herhangi bir maddenin içerdiği…
