Siyah Havuç
- Meyve ve Sebzeler
Siyah Havuç: Özellikleri, Besin Değerleri ve Sağlık Faydaları
Siyah havuç (Daucus carota subspecies sativus var. atrorubens Alef), havuç ailesine ait ve özellikle Çin ve Hindistan’da yetişen bir türdür. Ülkemizde de…
- İçecekler
Berrak Siyah Havuç Suyu Konsantresi Üretimi ve Antosiyaninlerin Isıl Stabilitesi ( Dr. Mehmet ÖZKAN )
Özet Bu çalışmada, 70°-90°C ve 4°–37°C aralığında, siyah havuç suyu ve konsantrelerinde antosiyaninlerin ısıl stabilitesi araştırılmıştır. Ayrıca, siyah havuç antosiyaninlerinin çeşitli meyve…
