Sert Şeker Üretiminde Sıcaklık Kontrolü

Sert Şeker Üretiminde Sıcaklık Kontrolü

Şekerlemeler; şeker ve glikozun veya sadece şekerin pişirilmesinden sonra sitrik asit, tartarik asit veya potasyum bitartarat ilave edilerek kestirilmesi sonucu oluşan hamura,…