Sebze )
- Meyve ve Sebzeler
Meyve Sebze İşleme Teknolojisi
MEYVE NEDİR? MEYVE: Bitkilerde çiçeğin dişi organının, döllenme sonucunda farklılaşıp, yumurtalığın gelişmesiyle meydana gelen ve tohumları taşıyan organ olarak tanımlanmaktadır MEYVE, Çiçekten…
- Meyve ve Sebzeler
Meyve Sebze Seçmenin Püf Noktaları
Domates: Ağır, kırmızı ve kabuğu ince olanı tercih edilmeli. En lezzetli domates, güneşte olgunlaşan ve yaz aylarında toplanan domatestir. Olgun ve iyi domatesin…
- Meyve ve Sebzeler
Sebze Kurutma Sıcaklıkları ve Teknikleri ( Doç Dr. Can Ertekin )
Güvenilir Sebze Kurutma Havası Sıcaklıkları: Sebze Kurutma Sıcaklığı Sebze Kurutma Sıcaklığı Fasulye 75 Kayısı 71 Lahana 63 Havuç 79 Kırmızı biber 35-40…
- Meyve ve Sebzeler
Sebzeler ( Dr. Hasan AKGÜL )
Sebze bitkileri morfolojik olarak 6 gruba ayrılır: 1- Köklerinden faydalanılan bitkiler 2- Gövdelerinden faydalanılan bitkiler 3- Yapraklarından faydalanılan bitkiler 4- Çiçeklerinden faydalanılan…
- Meyve ve Sebzeler
Sebzeleri Kurutma ( MEGEP )
1. SEBZELERİ KURUTMAYA HAZIRLAMA 1.1. Yıkama 1.2. Ayıklama 1.3. Kabuk Soyma 1.4. Doğrama 1.5. Haşlama 2. KURUTMA 2.1. Tanımı ve Çeşitleri 2.2.…
- Meyve ve Sebzeler
Taze Sebze ve Meyveleri Satışa Hazırlama ( MEGEP )
1. TAZE SEBZE VE MEYVELERİ AMBALAJLAMAYA HAZIRLAMA 1.1. Paketlenen Taze Sebzelerin ve Meyvelerin Kalitesi 1.2. Sebze ve Meyve Kusurları 1.2.1. Genetik-Fizyolojik Kusurlar…
- Gıda Mühendisliği Tasarımı
Meyve ve Sebze Paketleme Raporu
MEYVE ve SEBZE PAKETLEME TESİSİ SANAYİ PROFİLİ HAZIRLAYAN: Faruk ÖNALAN Ziraat Yüksek Mühendisi
