sebze meyve
- Beslenme
Neden Her Gün Sebze Meyve Yenilmelidir?
Sebze ve meyveler bazı mineraller (kalsiyum, potasyum, magnezyum vb.) ve özellikle antioksidan vitaminler (karotenoidler, A vitamini, C vitamini ve posa) bakımıdan zengindir.…
- Gıda İşleme Makineleri
Haşlama Makine ve Ekipmanları
•Haşlama makine ve ekipmanları •Bazı meyvelerde ve sebzelerde üretim öncesi enzim aktivitesini önlemek amacıyla haşlama işlemi uygulanır. •Haşlama işleminin sterilizasyon, dehidrasyon ve…
- Meyve ve Sebzeler
Meyve ve Sebze Mamullerinde Titre Edilebilir Asitliği Tespit Etme
A-) BELİRTEÇLİ TİTRASYON METODU 1. AMAÇ ve KAPSAM Meyve ve sebze mamullerinde titre edilebilir asitliği tespit etmektir. 2. PRENSİP Analiz için hazırlanmış…
- Meyve ve Sebzeler
Meyve ve Sebze Ürünlerinde Mikrobiyolojik Bozulmalar ve Muhafaza Yöntemleri
MEYVE-SEBZE VE ÜRÜNLERİNDE MİKROBİYOLOJİK BOZULMALAR VE MUHAFAZA YÖNTEMLERİ ▪Meyve ve sebzelerin bileşimleri mikroorganizmalar için çok uygun bir üreme ortamı oluşturur. Yapılarında ortalama…
- Meyve ve Sebzeler
Meyve ve Sebzelerin Işınlanarak Muhafası
Gıdaların ışınlarla muhafazasında elektromagnetik enerjiden, diğer bir ifade ile “iyonize eden enerjiden” yararlanılmaktadır. Uygulandığı materyalde iyonizasyon gerçekleştiren alfa, beta ve gama ışınlarına…
- Meyve ve Sebzeler
Meyve ve Sebzelerin Mikrobiyolojisi
Baklagiller dışında kalan tüm sağlıklı bitkilerin iç dokularında mikroorganizmalar bulunmaz ve steril kabul edilirler. Ancak bütün haldeki, parçalanmamış ve zedelenmemiş meyve ve sebzeler gibi bitkisel gıdaların…
