salça
- Meyve ve Sebzeler
Domates Salçasında Kalite Kriterleri
SİYAH BENEK, ÇEKİRDEK, KABUK VE YABANCI MADDE TAYİNİ Proses aşamasındaki ve bitmiş üründeki siyah beneklerin sayısı, çekirdek parçası, kabuk parçaları, yabancı madde…
- Meyve ve Sebzeler
Domates Salçası Üretimi
►Domates salçası üretimi ►Domates salçası üretiminde kullanılan domatesler sofralık olarak üretilen domateslerden farklı yapıya ve özelliklere sahiptir. Ülkemizde tamamı dış kökenli olmak…
- Meyve ve Sebzeler
Kırmızı Biber Salçası Üretimi
1.GİRİŞ 2. KIRMIZIBİBER HAKKINDA GENEL BİLGİLER 3. KIRMIZI BİBER HAMMADDESİNDE MEYDANA GELEN SORUNLAR 3.1. Kırmızı biberde aflatoksin sorunu 3.2. Hammaddedeki diğer sorunlar…
- Meyve ve Sebzeler
Salça Üretim Akım Şeması
Salça Domates salçası, domates bitkisinin olgun, sağlam, kırmızı renkli ve taze meyvelerin iyice yıkanıp ezildikten sonra ısıtılarak ve ısıtılmaksızın tekniğine göre kabul,…
- Meyve ve Sebzeler
Salça Üretim Teknolojisi
Domatesten Pulp Üretimi: Domateslerden salça üretimi önce pulpun elde edilmesi sonra pulpun belli oranda konsantre edilmesi ve kutulanması gibi 3 aşamadan oluşur.pulp…
- Meyve ve Sebzeler
Salça Üretim Teknolojisi ( MEGEP )
1. HAM MADDEYİ HAZIRLAMA 1.1. Salça 1.2. Salça Ham maddesi 1.2.1. Domates ve Özellikleri 1.2.2. Biber ve Özellikleri 1.3. Biber ve Domatese…
- Meyve ve Sebzeler
Salça Üretim Teknolojisi – 2
SALÇA ÜRETİM TEKNOLOJİSİ Domates Salçası (TS 1466) Domates salçası; domates bitkisinin (Lycopersicum esculentum) olgun, sağlam, kırmızı renkli ve taze meyvelerinin iyice yıkanıp…
- Meyve ve Sebzeler
Salça Üretimi Sunum v1
Salça Üretim Teknolojisi İyi kaliteli bir salça ancak, dalında tam olarak olgunlaşmış, sağlıklı ve olabilldiğince kırmızı renkli domateslerden elde edilebilir. Bu yüzden,…
- 1
- 2