Sabunlaşma
- Yağ Teknolojisi
Yağların Kimyasal Tepkimeleri
1. Yağların ve Yağ asitlerinin Kimyasal Tepkimeleri a) Hidrolizasyon b) Esterleşme (Esterifikasyon) c) Karşılıklı Esterleşme (İnteresterifikasyon) d) İç Esterleşme (İnesterifikasyon) e) Sabunlaşma…
- Gıda Kimyası
Besin Kimyası Ders Notları 1 ( Prof. Dr. Sıdıka BULDUK )
KARBONHİDRATLAR Potansiyel olarak aktif aldehit veya keton grubu içeren Poli hidroksi alkollerdir. KARBONHİDRATLARIN SINIFLANDIRILMASI MONOSAKKARİTLER OLİGOSAKKARİTLER POLİSAKKARİTLER 1. MONOSAKKARİTLER C, H ve O’den…
- Yağ Teknolojisi
Yağlarda Sabunlaşma Sayısı
01. Yöntemin Prensibi 02. Kullanilan Kimyasallar 03. Deneyin Yapilisi 04. Hesaplamalar 01. Yöntemin Prensibi 1 g yagin sabunlasmasi için gerekli olan potasyum…
