RUŞEYM NEDİR?
- Tahıl Bilimi ve Teknolojisi
Ruşeym
Ruşeym aslında hepimizin çok yakından tanıdığı BUĞDAY’ın embriyosudur. …
- Tahıl Bilimi ve Teknolojisi
Buğday Ruşeymi ( Mehmet KURAR )
RUŞEYM NEDİR? Ruşeym buğday tanesinin embriyosudur. Buğdaydaki toplam proteinin yaklaşık % 8’ini içerir. Buğday ruşeymi tüm tanenin % 2‐3’ünü oluşturur . Gıda…
