PSE Et
- Et ve Et Teknolojisi
Rigor Mortis ( Ölüm Sertliği )
Hayvan kesildikten sonra normal olarak ette görülen ilk değişikliktir. Yeni taze kesilmiş hayvan eti, dayanıksız, aroma ve lezzeti az kavuçuk benzeri kıvamda…
- Et ve Et Teknolojisi
Et Kimyası ( Zeynep AKIN )
ET KİMYASI Konuşmacı: Zeynep AKIN ET BİLİMİ NEDİR? Başta kas doku olmak üzere et olarak tüketime elverişli tüm hayvansal dokuların üretimleri, işlenerek ürün haline getirilmesi ve sağlıklı…
