Proteinlerin 3 Boyutlu Yapısı
- Gıda Kimyası
Proteinlerin 3 Boyutlu Yapısı ( Dr. Kader KÖSE )
1-Primer Yapı (1o) 2-Sekonder Yapı (2o) –Alfa–heliks –Beta–kırmalı tabaka –Beta–bendler (kıvrım, dirsek) –Tesadüfi kıvrılmalar(Random coil) 3-Tersiyer Yapı (3o) 4-Kuarterner Yapı (4o) …
