Pişmaniye yapımı
- Gıda Haberleri
Lokum, Pişmaniye ve Cezerye Üretimi
LOKUM Yüzlerce yıllık geçmişi olan Türk Lokumu Osmanlı döneminde saray mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Arapçada “rahat-ul hulküm” (boğaz rahatlatan) olarak geçmekte olan…
- Şeker ve Şekerli Ürünler
Türk Mutfak Kültürü Çerçevesinde Pişmaniye ( Doç. Dr. Ümit SORMAZ )
Yrd. Doç. Dr. Ümit SORMAZ Konya Necmettin Erbakan Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, usormaz@konya.edu.tr TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜ ÇERÇEVESİNDE PİŞMANİYE…
