Peynir
- Fermentasyon Teknolojisi
Fermentation Lab Reports Cheese v2
Cheese is defined as the fresh or matured product obtained by draining the whey after coagulating casein, the major protein in milk. The…
- Fermentasyon Teknolojisi
Fermentation Lab Sheets > Cheese Making
CALCULATIONS: 1. Calculate the yield of the cheese Yield = (wt of curd/wt of milk)*100 2. Calculate the titratable acidity of the…
- Gıda Mühendisliği Tasarımı
Peynir Üretimi Fizibilite Raporu
1. GENEL BİLGİLER 2. PROJENİN AMACI 3. PROJENİN GEREKÇESİ -Peynir Hakkında Genel Bilgiler -Peynirin Besin Değeri -Kalori Değeri -Peynirin Bileşimi Ve Özellikleri…
- Süt ve Süt Ürünleri
Akçakatık Peyniri
Özet Burdur yöresel süt ürünleri açısından oldukça zengindir. Bölgede yöresel ürünlerin bir kısmı unutulmaya yüz tutmuş, bir kısmı ise aile ekonomisi içerisinde…
- Süt ve Süt Ürünleri
Eritme Peyniri Yapım Tekniği
Beyaz peynir üretiminde sütün mayalama sıcaklığı, çeşitli kaynaklarda mevsimlere, yörelere, sütün çiğ veya ısıl işlem görmüş olmasına, hatta yağlı veya yağsız olmasına göre değişmektedir.…
- Süt ve Süt Ürünleri
Hellim Peyniri ( Betül AYKURT )
Hellim peyniri, geleneksel olarak çiğ koyun veya keçi sütü yada bunların karışımlarından elde edilen Kıbrıs’a özgü, yarı-sert özellikte bir peynir çeşididir. Kıbrıs…
- Süt ve Süt Ürünleri
Klasik Beyaz Peynir Akım Şeması
Klasik Beyaz Peynir Akım Şeması …
- Süt ve Süt Ürünleri
Peynir Teknolojisi
Peynir Teknolojisi Yerli Peynir Çeşitleri; Beyaz peynir Kaşar peyniri Tulum peyniri (Erzincan ve İzmir) Otlu Peynir (Van) Mihalıç peyniri (Balıkesir ve Bursa)…
