PERSONEL HİJYENİ
- Hijyen ve Sanitasyon
Personel Hijyeni, Mutfak Hijyeni, Tuvalet / Lavabo Hijyeni ve Gıda Hijyeni
HİJYEN NEDİR? Hijyen, sağlık için gerekli koşulların sağlanması ve sürdürülmesi için öngörülen uygulamalardır. Hijyen Neden Önemlidir? Başta kendi sağlığımız olmak üzere, başkalarının…
- Hijyen ve Sanitasyon
Çapraz Kontaminasyon Nedir, Nasıl Oluşur ve Nasıl Önleriz?
Çapraz kontaminasyon, zararlı bakteri ve virüslerin kontamine bir yüzeyden başka bir yüzeye geçişidir. Çapraz kontaminasyon çeşitleri: • Personel elinden gıdaya • Gıdadan…
- HACCP
HACCP Ön Koşul Programları
HACCP ÖN KOŞUL PROGRAMLARI 1. Gıda işleme yerlerinin tasarımı ve yapım malzemesiyle ilgili gereksinimler 2. Taşıma ve depolama ile ilgili gereksinimler 3.…
- Hijyen ve Sanitasyon
Personel Hijyeni ( MEGEP )
1. KİŞİSEL TEMİZLİK KURALLARI 1.1. Tanımı ve Önemi 1.2. Vücut Temizliği 1.2.1. Banyo Yapmak ve Önemi 1.2.2. Banyoda Kullanılan Malzemeler ve Özellikleri…
