Pektik Bileşikler

Meyve ve Sebze Teknolojisi – 1 ( Dr. Engin YARALI )

Meyve ve sebzeler ve bunlardan elde edilen ürünlerin bileşimini nitelik ve nicelik olarak kesin değer ve sınırlarla belirleyip tanımlamak çok zorudur. Bileşimler…