patulin içeren gıdalar

Patulin: Kimyasal Yapısı, Biyosentezi ve Sağlık Etkileri

Özet: Patulin, küf mantarları tarafından üretilen bir mikotoksin olup, özellikle meyve ve sebzelerde yaygın olarak bulunmaktadır. Bu makalede, patulinin kimyasal yapısı, biyosentezi…