Patulin
- Gıda Mikrobiyolojisi
Patulin: Kimyasal Yapısı, Biyosentezi ve Sağlık Etkileri
Özet: Patulin, küf mantarları tarafından üretilen bir mikotoksin olup, özellikle meyve ve sebzelerde yaygın olarak bulunmaktadır. Bu makalede, patulinin kimyasal yapısı, biyosentezi…
- Gıda Mikrobiyolojisi
Patulin ( Özden İLHAN )
■ Patulin nedir? ■ Özellikleri nelerdir? ■ Patulin oluşumu ■ Toksik etkileri ■ Analizi ■ Limitler ■ Oluşumu engellemek için alınabilecek önlemler…
- Gıda Toksikolojisi
Besinlerdeki Toksik Öğeler I ( Sağlık Bakanlığı )
BESİNLERDEKİ TOKSİK ÖĞELER -I İÇİNDEKİLER SUNUŞ Besinlerdeki Toksik Öğeler Toksin Nedir? Doğal Besin Toksinleri Bitkisel Kaynaklı Toksinler Mantar Toksinleri Hayvansal Kaynaklı Toksinler…
